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中國時報【陳宥臻╱台北報導】

距離農曆春節僅約一個月時間,現在要訂飯店圍爐餐恐怕很難,北市各大飯店中餐廳早已客滿,香格里拉遠東國際大飯店、晶華酒店兩家五星級飯店應老客戶要求,甚至把客房的床搬走變成宴會包廂,遠東共移走兩個樓層的房間變包廂,因應圍爐人潮。

北市飯店圍爐的平均客單價約3000元,但還是擋不住圍爐需求。遠東飯店表示,圍爐人潮應接不暇,今年甚至將9和10樓共16個貴賓客房的床搬走,佈置成圍爐包廂,客人可以自己選擇要哪個中餐廳的菜色,客單價為2999元外加服務費。

晶華酒店指出,過去2年皆有海外華僑回台過年,預定晶華酒店數十間大小客房和餐廳,以方便圍爐團圓,退房結帳金額高達上百萬元,而今年接獲的「海外」訂單也有近百萬元。

晶華酒店表示,目前飯店內所有的中西日式餐廳及大小宴會廳皆已客滿,尤其是3樓川粵料理「晶華軒」、21樓滬式料理「俱樂部」及1樓自助餐「?麗廳」,更早在一年前就已訂滿並且開始候補。

「?麗廳」分兩輪用餐,一個除夕夜就可以湧入1000人以上用餐。至於「俱樂部」、「晶華軒」的圍爐宴因為太受歡迎,挨不過老顧客苦苦哀求,只好加開客房架設餐桌應急,由Room Service服務人員協助將菜色送至客房,直接在房間圍爐。此外,晶華其他餐廳約在6、7月即陸續訂滿,比起去年額滿狀況提早一個月。

台中林酒店總經理徐道豐表示,因為宴會廳空間大,去年首推圍爐桌宴,就創下千人同聚圍爐的紀錄。今年同樣開放訂桌,每桌10人售價1萬6千元加一成服務費。台北亞都麗緻大飯店表示,除夕夜提供兩時段選擇,目前7成為過往熟客搶訂,甚至部分包廂更是去年除夕後旋即完訂。

此外,在餐廳訂不到位,現在也有人乾脆去便利商店訂年菜,回家增菜色,像是統一超商表示,每年預訂年菜的業績都在成長,今年由阿基師、詹姆士、吳秉承、郭主義等四大主廚掛封面頭牌,以及其他名店菜系,菜色高達200多款,也是除夕夜在家圍爐的另一個選擇。

中國時報【(馮惠宜)】

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